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“柴米油盐酱醋茶”，生活总是需要来一点调味料，才更有味道。
而食盐是生活中必备的调味品，在煎、焖、炖、炒、煮等等烹饪方式中，都有它的影子。
虽然很多美味的菜都要靠盐来实现，但是这个令人又爱又恨的调味品，吃多了的确会对 健康 带来潜在的威胁。
摄盐量超标，身体会发出“信号”
过量摄入食盐是引发高血压、冠心病、中风等疾病的重要因素之一。有专家表示，盐吃太多除了增加高血压等疾病的风险，还有可能 间接影响大脑的认知功能 。
当发现身体出现以下异常，可能是你的摄盐量过高了！
信号1：想喝水
一旦摄入了很多盐， 人体体内的盐和水的电解质平衡被打破 ，出现失衡状态。此时，为了恢复平衡，大脑便会发出“想喝水”的信号。
尤其是在吃炸鸡腿、薯片、烤鸭等高盐食物时，还要搭配着饮料，这样很容易产生口干、想喝水的感觉， 增加肾脏负担 。
最好是为边吃边喝水，让肾脏慢慢排泄出身体里多余的钠和钾。
信号2：思维不活跃
《营养学杂志》的一项研究表明，与体内有充足水分时相比， 轻度脱水 会造成女性在测量注意力、记忆力、推理能力和反应时间的认知功能测试中的表现变差。
人在缺水的状态下是很难去思考问题的，而且注意力无法集中、情绪变得低落。
吃太多盐是会令人出现脱水的症状，如果此时你在工作、学习的话，那么你的大脑会变得 反应迟钝、思考能力降低 。
信号3：四肢等局部位置出现水肿
突然发现自己没有长胖的迹象，但是 手指、足部莫名肿胀起来 ，那可能是你最近吃太多盐了，才会出现这样的情况。
一般来说，局部肿胀的症状会在一天后会消失，不过也是要警惕持续、长期摄入过量的盐，这样延长症状出现的时间。
信号4：经常上厕所
喝水并不是导致尿频的唯一原因，盐吃多了同样会导致尿频。
这一种现象是因为 身体自我调节机制出现异常 ，肾脏器官需要通过不断工作，目的就是为了将身体内多余的盐排出来，维持水盐平衡。
信号5：头部隐隐作痛
食盐摄入过多， 增加血管的压力 ，引起脑水肿，甚至 挤压神经 ，从而造成头痛。
美国约翰·霍普金斯大学研究表明，如果将食盐日摄入量从9克减少至3克，可使头痛几率降低31%。
信号6：皮肤变得粗糙、干燥
食盐摄入过多很容易造成 组织之间的水分潴留 ，长此以往， 细胞缺少水分 ，造成皮肤干燥、长皱纹等。
小心生活中的“隐形盐”
我们说的“盐”，其实指的是 盐所含的“钠” 。减少摄盐量，不仅仅是少吃咸味的食物，还要警惕一些食品中的钠含量。
从食品的包装成分上，我们就能看到标注的钠含量（即盐含量）。那么，到底有哪些日常食品藏着“隐形盐”呢？
各种零食
一些 饼干、甜面包、点心类的食物 ，几乎都藏着隐形盐。为了更好的口感，这些食品在加工前都要加入含钠的辅料。
另外， 凉果蜜饯、果脯果干等酸味零食 的钠含量也高，很容易被人们忽略。蜜饯、果脯一般是经过长时间在盐水里浸泡，再取出来晒干，用糖腌制。
一些咸味的零食，如 鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子 等，由于加入含钠的 添加剂（柠檬酸、钠苯甲酸钠） 较多，一般含盐量高。
各种调味料
平时我们做菜加的 酱油 ，含盐量是很高的，除此之外， 辣椒酱、豆瓣酱、鸡精、味精、蚝油、腐乳 等调味品更是含盐量高的“大户”！
而100克豆瓣酱相当于15克食盐，100克酱油相当于15~20克食盐。所以，大家在添加调味料时，要有所克制，少放一些。
腌肉制品
我们常吃的 腊肉、火腿、午餐肉、肉松等加工类肉制品 都含有较高的盐。
例如，腊肉的含盐量高达5~10%，它需要通过大量的盐来加工，以便于长期风干时可以抑菌、防腐，还能保持肉质的鲜嫩。
速食、快餐食品
经过调查，一盒 方便面 含有6.2克盐，一包方便面的含盐量相当于人一天需要摄入的总盐的量。
即使是没有加调味料的食物，也有高盐的风险，如100克 挂面 ，其含盐量1.6克。此外，还有 披萨、汉堡、油条、早餐麦片、包子、馒头 等。
牢记3点， 健康 吃盐不伤身
1.家庭控盐
控制盐的摄入量至关重要。有研究显示，我国3岁至6岁儿童食盐摄入量已达世卫组织建议成人食盐摄入量的最高值（每天5克），年龄更大孩子的平均每天食盐摄入量则接近9克。
家庭减盐可以 使用限盐勺、限盐罐 ，做菜时少放高盐的调味料，可以 用天然香料或佐料来代替调味 。
注意： 做菜时，可在菜快煮熟后再加一点盐，这样不仅保留咸味，还可以少放盐，从而达到控盐的目的。
2.食用低钠盐
低钠盐添加了适量的氯化钾和硫酸镁， 钠含量比普通的精制品低 ，非常适合中老年人食用。
但要主要，由于低钠盐含钾量较高， 服用普利类及沙坦类降压药物、螺内酯以及肾功能不全的人 就不要选择了。
3.摄入天然的含钾丰富的食物
适当摄入一些含钾的食物，可以帮助排除体内的钠。日常生活中的新鲜蔬果、粗粮都含有钾。
水果： 香蕉、芒果、柠檬、油桃等；
蔬菜： 菠菜、芹菜、海带、番茄等；
粗粮： 红薯、大豆、荞麦、玉米等 。
为什么炒菜要放很多佐料，对身体会不会有害？
盐，是日常生活中不可缺少的调味品之一，也是我们生活中必不可少的一种调味品。生活中，不管是在饭店还是在家，都能看到一些无盐菜品。很多人认为，吃盐多了会导致高血压疾病的发生，所以就控制好盐的摄入量，可是吃得过少会导致我们更容易生病。生活中除了正常的食用盐以外，还有很多的调味品也会让我们变得更容易生病，一起来了解一下吧！
盐的主要成分是氯化钠，所以食盐吃多了，会导致体内钠离子水平升高，从而引起血压升高。但是，食盐中含有氯化钠，所以多吃一些，也不会对身体造成什么伤害！但是，如果长期食用各种调料制作的食物，那么就会导致盐摄入过多！尤其是各种盐焗鸡、辣酱、盐焗土豆等制作菜之后，本身就是高盐食物，再加上这些调料就会增加体内钠离子水平！
油炸食品的口感虽然美味，但是却是很多人喜欢的一种食物。但是，如果每天吃太多油炸食品，不仅会导致肥胖，而且还会导致患高血压、高血脂等疾病的几率增加。因为油炸食品是经过高温油炸而成，在高温油炸过程中，食物中摄入的油脂都会转化为一种致癌物丙烯酰胺，这是一种高致癌物。丙烯酰胺可诱发肺癌、胃癌、食道癌等疾病。而且长期食用油炸食品的话，还会导致肥胖、高血脂等疾病发生的几率增加。
生活中，很多人喜欢吃零食，特别是现在的孩子，对于零食都很有抵抗力，可是就是不吃，有时候吃了零食之后身体还会出现一些不适情况，甚至还会出现一些疾病和死亡。因为现在的零食大多都是高盐食品、高糖食品！现在很多零食在制作时为了提高口感和颜色加入一些盐和味精等调味品；有的商家为了让口味更好，会加入一些防腐剂、香精和添加剂；而为了增加口感和色泽等。所以生活中如果经常吃零食的话，身体会受到一定的影响！如果你还在吃这种零食的话，建议你可以在日常生活中多多控制一下自己的盐分摄入量！
生活中，很多人都喜欢吃各种甜品，尤其是那些甜品中有大量的糖，吃起来味道很甜，很有诱惑。但是，甜品吃多了会导致身体摄入大量盐分，会导致血压升高，而且还会引起糖尿病、心血管疾病等多种疾病。所以在平时生活中还是要尽量少吃甜品，否则吃多了反而会影响健康。想要控制住自己吃甜品的量就应该在平时少吃甜品。
在我们的日常生活中，腌制食品可谓是应有尽有，例如咸菜、腊肉、泡菜等。这些腌制食品是我们生活中最常见的一种食物了。因为腌制食物中含有较多盐类物质，所以我们食用腌制食品后，很容易导致身体摄入过多的盐。长期食用腌制食品将导致高血压等疾病出现。所以尽量少吃或者不吃腌制食品。
控盐技巧都有哪些？生活中该如何去掌握？
我们每个人日常三餐都免不了接触到炒菜。无论是在家庭还是外面的饭店，要想每一道菜能够想达到色，香，味，形的合格标准。除了原材料新鲜，烹调厨艺高超以外。肯定也离不开调味品，酱油，醋，蚝油，咸盐，白糖，鸡精，味精这些调味料的辅助来增加滋味。酱油，醋这些用粮食谷物采用传统工艺技法天然晒制酿造的调味料，适当的吃是没有什么问题的。但是如果个人的饮食习惯，口味较重的话，还是需要引起注意的。很多人在炒菜的时候都会往里添加很多的调味料，这些调味料里一个主要的成分就是钠盐。也就是我们通常所说的生活中“隐形盐”。长期摄盐过重，对身体健康不利，尤其最直接的就是导致血压升高，增加患心脑血管儿疾病的风险。
像日常用得较多的调味料，蚝油是在牡蛎中提取，白糖来自于甘蔗和甜菜。盐的来源比较广泛，有海盐，湖盐，井盐，岩盐几种类别等。但以上几种出处皆属于天然，虽然说在制作的过程中要添加人工合成的食品添加剂，但是基本都符合人体健康的食用标准。下面主要来说一下，争议比较大，现在在人们观念里，有很多人家里不吃，厨房里也不会预备的鸡精和味精。味精的主要成分是谷氨酸钠。最早是由日本的一名化学家发明的，称为「味之素」。提取自海带。作为一种鲜味物质，增鲜的调味剂，被人们用于给菜肴调味。在我国上世纪30年代的时候，就已经设厂并且批量生产。
早二十多年的时候，那时每个人的家里的厨房里都会预备一包味精，做菜的时候要放上一点点，就可以给菜肴赋予鲜美的味道。但是，近年来随着人们生活水平的提高，健康意识也在不断的提高，认为吃鸡精或者是味精有损健康。那么这两者到底有什么区别？我们在日常生活中，又该如何使用呢？味精味精中的谷氨酸钠虽然最早是从食物中提取的，可是后来为了普及，大量生产，所以采用生物发酵法获取。谷氨酸是人体必须的一种氨基酸，它广泛存在于各种食物中，它的作用就是提鲜，因此它是安全的。既然它是安全的，为什么有人会产生“吃味精影响健康”的疑虑呢？其实适量的吃是不会对健康造成危害的，只有过量情况下才会。
这是因为谷氨酸钠吃进肚子里，会和胃酸发生反应，产生谷氨酸和氯化钠。氯化钠也就是我们常吃的食盐，过量食用味精也就意味着多吃盐。人体盐分过重会导致高血压等一系列慢性疾病的发生。还有对于味精非议的焦点，是在于食物加入味精后，加热超过120°的高温会产生“焦谷氨酸钠”说是致癌物。可是经过各种实验，并没有证据表明，焦谷氨酸钠对人体健康不利。所以，由此证明味精是安全的调味品，只是要注意正确的使用方法：1，做菜关火后放味精，否则高温会因产生焦谷氨酸钠失去鲜味。2，用量掌握在用盐量之内，并酌情减少用盐量。3，凉菜，肉，蛋类荤菜，菌菇菜肴，不需用味精；用醋和用糖的菜肴不用味精。
鸡精鸡精的主要成分是味精。因为加入了核苷酸，具有了鸡肉的味道。或者说用核苷酸代替了鸡肉粉。根据《鸡精调味行业标准》，鸡精总体组成有：谷氨酸钠，核苷酸，盐，糖鸡粉，淀粉，香料，香精，助鲜剂等。在使用方法上，鸡精比味精用的广泛。几乎所有菜肴都可以用，只要你愿意。而且在用量上没有严格要求，只是因为里面含有10%的盐，食用鸡精也要酌情减少用盐量。其实这也是令人担忧的“隐形盐”的危害。结语由此可见，味精是安全的，可以放心食用的。相对于比较来说，鸡精要比味精的危害大一些。毕竟添加了更多的化学添加剂。其实，更大的危害在于被烹饪滥用。
人们做菜用味精提鲜尝到甜头后，很快就发展到依赖。所有菜品，厨艺的问题统统用味精用调料来解决，把味精等调味品当成了拯救味道的万能神品，造成超量使用，既惯坏了口味，不添加味精，就觉得味道不好，又发现吃多了造成口干舌燥，也容易造成长期过量食用必然会造成系列疾病，其实不光是味精的问题，也包括众多炒菜时使用的调味料里的“钠”。也就是盐，长期超量食用的结果。所以，做菜虽然好吃，但是也不能过量，各种调味料。都要适量为止。
高血压是近代常见的疾病。由于高血压症状，许多人不会注意它。特别是有些年轻人认为他们年轻，血压没有问题，并且不要认真对待。众所周知，严重的高血压会对心脏和大脑等整个身体器官造成损害，后果不能忽视。健康的蔬菜少于盐，控制盐与这6个技巧，一切都是实用的
在中国，北方的高血压明显高于南方，其中一个重要原因是北方的饮食是咸。我国的住宿饮食指南建议：成人每天不应超过6克。其中，2克盐是人们吃饭的食物中所含的盐量。实际烹饪盐的含量应为4克，4克相当于铺设正常的啤酒瓶盖。
糖尿病或高血压患者不应超过3克，高血压患者，糖尿病，患有高血压患者，糖尿病患者，每天不应超过2克。还要注意生活中的“隐形盐”，如在酱油中，黄酱，辣酱，酱汁和盐渍蔬菜含有比较高的盐。火腿和其他食物，引擎盖，冷冻意大利面，海带等，有一定的盐，所以当你再次做饭时，最好不要加盐。此外，我们还可以使用6种盐控制来限制日常盐摄入量。
01烹饪更多的醋，柠檬汁等，更换一些盐和酱油，还可以提高食物的味道，美味。
超过02使用蒸汽，烤，煮沸等烹饪方法，享受更多的食物天然味道，少盐。对于加盐的汤蔬菜，避免喝汤。
03多吃雅致的蔬菜，如加入洋葱，西红柿，青椒，胡萝卜等食物，并使用食物本身的味道来增强蔬菜的味道。
04做冷盘时，最后放盐，把它放在少许盐然后放一些醋。它味道很好。
05当用酱油调味时，使用点，蘸蘸，而不是一次性，将酱油插入盘子。含有每6毫升酱油钠的钠离子等同于盐中的钠离子。
06不需要把盐放在所有蔬菜中，最后的汤不能放盐。因为人口腔中的盐味可以积累，人们在口中留下了盐，所以当他们喝汤时，即使他们不盐，味道也很好。
今天的总结：认真对待生活中的每一件小事，从吃盐开始，保护健康，防止高血压。
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